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0915应坛友推荐,尝试长清路1225号的新疆兄弟烤肉

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发表于 2019-9-15 00:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一楼上图
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 楼主| 发表于 2019-9-15 00:18 | 显示全部楼层
    一直听闻这家长清路新疆兄弟烧烤是比肩,甚至超越,三林路新疆超级烤肉和杨南路原记烧烤的存在,成为了三林地区烧肉烧烤的口碑三巨头之首,在探店了三林新疆超级烤肉和原记烧烤后,不少三林吃货网友强烈要求我去尝试这家长清路1225号的新疆兄弟烧烤,说这家肉串口味才是三林之首,这不,有了一次朋友聚会烧烤撸串的机会,果断的选择了这里吃饭。

    特地早了半小时到店,店门面沿街,招牌大而醒目,根本没有网上点评说的位置隐蔽难找。一楼自取食材,下单,和少许堂吃座位,但饶是这样,1楼的空间也算是同类店里比较大的了。不过2楼的用餐空间环境就比较失望了,虽然按照惯例,2楼的环境总归会比1楼的看上去稍微时尚一些,但是2楼层高低,大桌也少,几个2人坐的小桌看上去桌椅也比较破旧,其中数洗手间的位置最为尴尬,位于2楼楼梯口的旁边,单室,男女共用,洗手间门口没有任何的玄关隔断或者布帘,也没有任何转角入口设计,而是大门直对2楼堂吃用餐的中央区域,虽说这样的小馆子在空间结构存在先天不足很正常,但还是让人感觉多少有些不适。建议还是在1层吃东西比较好些,至少层高宽敞,通风,也不显得吵闹。

    服务方面:店员相比新疆超级烤肉的来说,忙起来思路还是比较清楚,做事条理性比较强一些。

    菜品大概情况:烤串类菜品的种类极其地“专一”。除了羊身上那一身的部位,和少许牛附件以外,其他什么也没有了,没有鸡鸭类,没有海鲜类,素菜品种也是屈指可数的。反而饮料种类倒是很多,基本上都是杂货店里面的大路货,其中有一款天润奶啤其实是好东西,可惜店面价格比超市和零售来说,溢价太厉害,都贵出50%以上,所以去吃的不建议点饮料。反倒是乌苏的价格还是非常公道了,口味也比较地道,新疆烤串还是建议配新疆大乌苏才是绝配,天作之合。

    点了羊肉串,牛板筋,羊肚,牛筋各若干串,和一份拍黄瓜,若干乌苏。

    主打的羊肉串:外观上来说铁签子很有特色的,是立体剑身形的,其他同类店最多都是平面剑身形的。肉质和肉量上就是正宗而且上乘的新疆烤肉串的标准,表扬的话这不多说了。区别在于他家的羊肉串羊肉烤制时候油放得不是很多,以至于肉串外表一层的“爆油感”不是很足,同时羊肉的调味料放得量不是很大,口味偏清淡,偏原味,不过缺点也是有的,他家的肉串只要一旦冷了那么一丁点,就会导致滋味,风味和口感会剧烈变差,大打折扣。所以建议肉串上桌后要快吃,早吃。

    其他的牛筋,羊肚,板筋等附件类:牛板筋的火候控制和食材质量上来讲,这家牛板筋是我吃过做好吃的烤牛板筋,厚薄适中,每一块都很大,韧性足但有不过分地食客的牙齿“负隅顽抗”,“当断则断”,既让吃者体验到了牛筋的韧劲,又让吃着体验了足够的筋体香味,绝对好评。其他的羊肚和牛蹄筋,虽然不像牛筋这般达到惊艳,都达到了正宗新疆烤串的水平,都是值得一吃的美味。当然和烤羊肉串一样的,烤得口味比较偏清淡,没抹重油,调味料也撒得比较少。

    总体来讲,探店结果,该店用餐环境不如原记烧烤和新疆超级烤肉,建议用餐在1楼用还比在2楼舒服点;菜品方面,该店严重偏科,专攻牛羊肉,个人认为这点反而比搞得五花八门网红式的原记要来得实诚,来得转注,做烤肉串,就吧烤肉彻底做得最好,两个店所呈现的根本就是两种感觉和意境,新疆兄弟更能讨得肉祖宗们的喜爱,大概这也是一些网友竭力推荐我去一试的理由吧。与三林的新疆烤肉比,羊肉串方面的口味和食材水平其实是不分伯仲的,新疆兄弟胜在烤串性价比和清淡的原味口味,而新疆超级烤肉稍微胜在菜品多样性和用餐空间,这点上就见仁见智了。总的来讲,三林烧烤三巨头之一的头衔,他家是稳拿了。
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发表于 2019-9-15 17:05 | 显示全部楼层
东明路秀沿西路口也有一个新江人烤肉摊,味道没有对比过但价钱应该相对来说实惠点。
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发表于 2019-9-16 10:29 | 显示全部楼层
兄弟烤肉之前还没有店面,只有一个烤肉摊的时候去吃过,对于我个人而言超级烤肉更和我口味一些,等之后再去兄弟烤肉的店面里吃吃看,看看有什么新发现
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 楼主| 发表于 2019-9-16 12:53 | 显示全部楼层
上南路永泰路 发表于 2019-9-16 10:29
兄弟烤肉之前还没有店面,只有一个烤肉摊的时候去吃过,对于我个人而言超级烤肉更和我口味一些,等之后再去 ...

其实我肉串吃下来,感觉兄弟烤肉和三林路新疆超级超级比起来,几乎差不多甚至没有差距,很难说哪家好吃一点
唯一的区别就是兄弟烤肉家的烤串品种比较少,让人有更加专业的感觉,其实真心味道是差不多

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发表于 2019-9-16 12:59 | 显示全部楼层
他家年前有小串的,10块钱5串,现在不做小串了,只有大串,性价比下降了。
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发表于 2019-9-17 22:12 | 显示全部楼层
看了这篇文章激起了我探店的欲望啊!
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 楼主| 发表于 2019-9-18 09:12 | 显示全部楼层
西叶 发表于 2019-9-17 22:12
看了这篇文章激起了我探店的欲望啊!

要去的话,建议拿1楼的座位吃东西,别去2楼,2楼看似私密其实环境不好,厕所大门正对着吃饭的桌子
我上次去吃东西,先上的2楼,看到一整个篮球队的人(大概20人不到)在2楼闹哄哄的撸串喝酒,我受不了了去了1楼吃东西
然后等我快吃好了,想起2楼吃东西,就看到那帮篮球队的好几人酒喝大了,厕所不够用,垃圾桶也不够用,就直接就往脚下的地板呕吐。。。。。
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发表于 2019-9-18 11:22 | 显示全部楼层
我也去吃过了,羊肉串羊排和板筋黄瓜毛豆,人均130元,味道可以
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发表于 2019-9-18 22:30 | 显示全部楼层
就爱吃烤翅 发表于 2019-9-18 09:12
要去的话,建议拿1楼的座位吃东西,别去2楼,2楼看似私密其实环境不好,厕所大门正对着吃饭的桌子
我上次 ...

听了又不想去了
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