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0306和府捞面确实不负盛名,环境较好,口味不错,怪不得分店不少

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发表于 2019-3-6 15:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来自微站
 楼主| 发表于 2019-3-6 15:50 | 显示全部楼层
   印象城B1开了两个礼拜的新店了,之前只知道和府捞面的小有名气,开出来后果然天天生意好到不行,环境走得中日混搭文书古代风,在地下一层这样得快餐富集型定位得区域里,门口还特别增设一下小景观也算是很走心了,店面挖的很深,黑漆配原木得色调的装修基调引导人们进入一中高冷清净的用餐氛围之中,满布店堂的书架上的书籍不是模型书,增添书卷气息特色的同时也增添了环境的逼格,让总体看上去与一般的面馆大堂的档次完全不同。

   让我感觉最方便的那个插卡机自动定位送餐,这很大程度地给顾客们节省了催问食物的口舌,也同时个跑堂的服务人员自动理清楚了送餐和备餐工作的条理性,大大增加工作效率和准确率的同时,大大减少了服务人员相互之前的言语沟通必要性,不会像传统面馆里的跑堂这么吵闹,给整个店降噪,提速,反过来再次迎合了和府捞面书房养心面的主题思想。

   说说吃的吧,一进门的炸物已经根据当地的口味大大改良了品种,一共拿了三个炸物(鸡排+腊肠+蟹斗),一瓶原浆椰子汁,面点的是年味腊肉面。

鸡排好评,虽然块头不大,但用的不是传统鸡排的胸部柴肉,炸得外壳超松超脆,鸡肉拍得很散很薄,吃起来不会有那种干柴寡味的感觉。

腊肠和鸡排情况一样,虽然很短,但是油脂和肉的比例拿捏的很好,一口下去是满嘴流油,腊物特有的口感和香气,吃起来幸福感十足。

蟹斗的形态上非常标准,不过里面的内容是几乎没有加入任何蟹味调料的面粉制品,口感糊糊的,没有仿出蟹肉的纤维感,这个蟹斗吃起来所有得蟹味几乎全部来自蟹头壳受热散发出来的“蟹气味”。不是很推荐。

原味椰浆,感觉味道还是太浓了,不像是原汁原味的,虽然不是太甜,不过商家起名叫做椰浆不是椰汁可能就是冲着味道浓去的,不过可能是我点的多了,本来汤面就有汤喝,所以这个椰浆18元一瓶,一样是喝的,这个价位相对30+的一顿面来说,其实上性价比也不是很好,并不太值得去点。

年味腊肉面:首先面碗是老大一个了,面只有碗的一半这么多;浇头和面是分开装着上的,所谓的年味腊肉,就是腊香肠切片+原切的腊肉肉片,无论是腊香肠切片还是腊肉片,口感都有点偏硬了,腊香肠切片没有炸物区里的整根腊香肠好吃入味,干硬为主。腊肉肉片吃起来和肉肠片没有什么太大的区别,虽然两者外观区别很大。总体说这个浇头不够惊艳,适合直接扔在汤里泡开了再吃。面条口感倒是很正牌的,汤底看似清澈实则味浓,面的部分还是很不错的。

   总体说这家店是日式形制+中式改良+面店界的“星巴克”环境的综合体,讲究环境,总体味道也不错。

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发表于 2019-3-6 16:07 | 显示全部楼层
抢个沙发,感谢翅总的美贴!空了一定去体验呀

                               
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发表于 2019-3-6 16:31 | 显示全部楼层
吃过了,感觉很不错的,推荐里面的卤蛋(冰蛋,好像是这么叫的吧,忘了),很好吃,蛋黄不是很硬的那种,又很入味。各种的面点也很不错,吃的是笋丝面,很好吃。对于年青人,还是建议吃带荤的浇头。
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发表于 2019-3-6 18:16 | 显示全部楼层
点个赞有空去吃
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发表于 2019-3-6 22:47 | 显示全部楼层
原来还有炸物啊,不错,类似丸龟制面这样了,有空试试
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发表于 2019-3-7 08:59 | 显示全部楼层
浇头不错~ 面条子不行~ 面条子没嚼劲~
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发表于 2019-3-7 09:19 | 显示全部楼层
说下这家店的问题,小食就摊在入口处,感觉卫生堪忧,最好是能有个玻璃挡板稍微隔离一下。吃了蟹粉面,感觉这个蟹粉不像是江浙地区弄出来的葱爆梭子蟹口味,而是有种咸带鱼感觉,非常奇怪的风格,和府好像是南京企业,按理不是这样的。
其他还好,生意也很好。
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 楼主| 发表于 2019-3-7 12:39 | 显示全部楼层
嘟嘟猫 发表于 2019-3-7 08:59
浇头不错~ 面条子不行~ 面条子没嚼劲~

难得看到你上来发帖了,上次还是晶华的B1关门
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 楼主| 发表于 2019-3-7 12:41 | 显示全部楼层
云外青山 发表于 2019-3-7 09:19
说下这家店的问题,小食就摊在入口处,感觉卫生堪忧,最好是能有个玻璃挡板稍微隔离一下。吃了蟹粉面,感觉 ...

小食炸物就放在大门门口这点确实有一定的卫生隐患的
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