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关于前段时间坛友建议印象城引入晋家门对抗金谊西贝,烤翅吃了一次点评

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发表于 2019-2-15 16:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来自微站
 楼主| 发表于 2019-2-15 16:37 | 显示全部楼层
    过年和熟悉的老同事随随便便聚聚约到了不怎么涉足的杨浦区紫荆广场,朋友选择的这家晋家门,去之前我一直听人说这家是什么西贝的强有力竞争者什么的,正好去试试看。

    三个人只点了四个菜一种饮料,菜点我觉得有些过分少了,主要还是聊天为主,环境么无功无过,在保证了整洁和干净的同时,装修风格还是比较中庸的,并没有太多的异域因素,倒是店里灯光非常明亮,雪白色的墙壁显得干净,沙发座和卡座倒是比较多的,就是座位安排得偏挤了。
打开菜单一看顿时傻眼,这上面的菜价引起了极度舒适,在和西贝菜品重合率达到70%以上的基础至上,菜的价格居然普遍比西贝的起码便宜了一半。里面的烤锡盟羔羊排看样子很不错的样子,分大份小份,但不知道是什么原因,朋友鬼使神差地去问了一下服务员说三个人羊排应该点大份还是小份,服务员也是,居然推荐点小份。另外还随意点了沙棘汁,西红柿炖莜面鱼鱼,葱油芦蒿,和烤羊腰。

说说菜:

1.羔羊排,实际上菜后如图,发现完全是自己坑自己,小份完全不够吃的,羔羊排是肋骨排,不过这个肋骨很小,虽然图片中已经能看出确实不大了,但是实物来看,每跟肋排的长度也就是成年人中指这么长的长度,小份的话只有8根。好在看上去样子还不错,皮烤的焦脆金黄,皮薄薄的有韧劲同时也带着脆脆的口感,肉也比较嫩滑。不过缺点也挺明显的,没有什么羊肉味,我说的不是羊肉的膻味,而是羊肉的香味,也没有,整体明显缺乏羊肉应有的肉质含油量,油脂量过分少了。

2.葱油芦蒿,就是家常菜的手艺,没有什么特色的技法,口味上也没有什么可圈可点之处,芦蒿的选材选得都是比较细的杆子,清口的菜,没啥好苛责的地方,谁让菜价便宜呢,无功无过就可以了。

3.西红柿莜面鱼鱼,老实说我真的对主食类的菜品毫无兴趣,这也我是不太光顾西北菜山西菜饭店的原因,上菜后直观的视觉就是半个锅子的西红柿汤,鱼鱼呢,要用勺子舀起来才能拍得到,实际上这么细长面条子还算可以吃吃的,有弹性,口感有乐趣,虽然和照片上的样子不符合,但是这些个莜面鱼鱼沉在汤下来量还是不小的。就是奇怪这种密度紧实无比的面梭子,和西红柿汤有什么适配度吗?汤味道也没见进到面梭子里面去啊,西红柿汤就是扮演视觉上的“湖水”的角色吧,哈哈。

4.烤羊腰子,我吃下来还可以,烤得很透彻没有留下哪怕一丝的骚味,调味也很入味,我觉得属于挺不错了,同学道说这个羊腰子的羊油部位太少了,选材非常一般。

饮料沙棘汁居然用外卖一样的塑料杯乘放这点倒是有点醉了,味道方面就是那种维C爆表猛酸锰酸的,饮料里纤维很粗的口感,虽然不好喝,不过能感觉得出应该还是很地道的,就是塑料杯实在有点太廉价了。

    小插曲:
    在吃西红柿莜面鱼鱼的时候,同学吃出了封扎塑料袋口用的环形金属条,在喝汤的时候喝出来了,大过年的完全没想着要去多计较,但是还是有人把服务员叫来了,面对这种问题,店里服务员的表现还是比较稚嫩的,虽然态度肯定是好的是没问题的,不过反应比较慢,缺乏快速解决的经验,换了两个店员相互商量了好十多分钟,最后才得出了这个菜免单这种“毫无新意”的处理办法。大过年的我们当然欣然接收。

    总体来说,想和西贝打的价格战,在品牌知名度,员工底蕴等出于下风的情况下,想要使用剧烈的价格差距错峰选取不一样的目标客户群体也是正常的思路,菜品高度雷同,价格便宜一大半,当然服务质量和菜品内涵也比西贝存在比较明显的缩水。就看西北菜山西菜的爱好者们自己见仁见智了,我们菜点的太少,不过多点一些相信人均100以内肯定可以满足大胃王了。
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 楼主| 发表于 2019-2-15 16:48 | 显示全部楼层
年初六去吃了晋家门,感觉就是一分价钱一分货
比西贝便宜很多很多
菜品和服务,以及底蕴内涵,也比西贝差了挺明显
实属“低配版”西贝,性价比高,见仁见智,对追求品质的顾客来说,晋家门要打败西贝,暂时是不可能的
要印象城迎进的话,应该生意不错,毕竟便宜。不过不见得万科看得上吧
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发表于 2019-2-15 23:05 | 显示全部楼层
进家门嘉定万达吃过,觉得性价比很高啊,吃过就不去吃隔壁的西贝了
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 楼主| 发表于 2019-2-17 17:07 | 显示全部楼层
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发表于 2019-2-18 09:00 | 显示全部楼层
吃过长泰的晋家门,每天生意爆满,性价比特别高,点的羊肉串凉皮味道和西贝不相上下,橄榄油炒蘑菇说实话我觉得做的比西贝要好吃,小米凉糕等味道也很好,主食吃了面得到某山西人大力称赞,最后结算下来两个人80来块钱,当时就觉得这家店非常好了。有可能每个门店的口味不一样,长泰那家晋家门还是很不错的
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 楼主| 发表于 2019-2-18 17:49 | 显示全部楼层
吐槽专用号 发表于 2019-2-18 09:00
吃过长泰的晋家门,每天生意爆满,性价比特别高,点的羊肉串凉皮味道和西贝不相上下,橄榄油炒蘑菇说实话我 ...

那有可能是当天我们几个人太抠了,点得菜太少了,尝试的菜还不够全面,以概偏全了
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发表于 2019-2-19 09:06 | 显示全部楼层
就爱吃烤翅 发表于 2019-2-18 17:49
那有可能是当天我们几个人太抠了,点得菜太少了,尝试的菜还不够全面,以概偏全了  ...

我也点的很抠门,嘿嘿嘿,所以吃完很满意,太便宜了
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发表于 2019-2-19 14:26 | 显示全部楼层
吐槽专用号 发表于 2019-2-19 09:06
我也点的很抠门,嘿嘿嘿,所以吃完很满意,太便宜了

这菜价这么便宜,比西贝至少便宜一半,如果是对吃没有什么要求的人,肯定会支持进家门吧?
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发表于 2019-2-20 09:57 | 显示全部楼层
这个菜单打开一看,如果不看价格的话真是很像西贝啊。
我算是西贝的忠实客户,主要看中西贝的菜品干净,服务好。真的像是楼主说的,一分钱一分货,在不经常外出就餐的前提下,我还是选择贵的,但服务和质量好的。
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